Projet « Zéro Expo » : les collégiens de l’Hérault créent leur repas durable et équilibré

Le Département de l’Hérault, en partenariat avec l’Institut National du Cancer (INCa), a développé le projet « Zéro Expo », permettant aux collégiens, équipes éducatives et agents de restauration d’être informés et sensibilisés aux bonnes pratiques alimentaires.

Par groupe, les élèves d’une classe du collège de Sérignan ont eu pour mission de concevoir un menu durable et réaliste grâce à l’atelier « Compose ton menu 100% durable ». L’objectif : élaborer un repas sain, gourmand et respectueux de l’environnement. Le menu réalisé par le groupe lauréat a ensuite été distribué à toutes les cantines des collèges héraultais rattachées à une Unité de Production Culinaire (UPC), le vendredi 12 juin.

Une expérience largement appréciée, comme en témoigne Rose, élève de 5^e, qui juge le menu « super bon et de très bonne qualité ». Fiers de déguster un repas préparé par leurs soins, les collégiens ont exprimé leur envie de réitérer l’expérience. À travers ce projet, plusieurs jeunes, dont Matéo, disent s’être sentis « impliqués et contents de pouvoir choisir un repas à la cantine ». Des retours positifs qui témoignent du grand succès de cette initiative, poussant les jeunes à prendre conscience de l’importance des bonnes pratiques alimentaires.

À la carte du menu 100 % durable :
- Entrées : salade de tomates locales et dés de brebis AOP OU œuf dur bio sauce cocktail
- Plats : spaghettis bolognaise bio ou garniture fruits de mer maison OU steak haché bio, sauce aux 3 poivres et patate douce rôtie
- Fromages : fromage Laguiole à la coupe AOP OU yaourt bio local à l’abricot
- Desserts : fraises locales ou charlotte revisitée