Chef·fe de service coordonnateur UPC bassin Est – Réf : ECJSL_706

Description du poste

Cadre d’emploi des techniciens ou cadre d’emploi des ingénieurs

Missions :

Propose et met en œuvre par la mobilisation de l'équipe qu'il manage, les dispositifs et actions du Département dans son champ d'intervention. Il contribue au portage et à la diffusion des valeurs managériales de la collectivité : bienveillance, confiance, efficience, respect, responsabilité et agilité.

Pilote les Unités de production culinaire de son bassin dans le respect des règles et normes en vigueur, et garantit leur fonctionnement, en lien avec chaque responsable d’UPC.
Participe à la définition et la mise en œuvre de la politique de Haute Qualité Alimentaire dans les Unités de production culinaire de son bassin, les restaurants autonomes et satellites du Département relevant de son périmètre d’intervention.
Assure l'interface technique avec les partenaires internes et externes du Département.

Activités :

• Assure le management direct des agents placés sous sa responsabilité et notamment la valorisation de leurs compétences
• Assure une conception et une gestion directe de certains dossiers
• Contrôle la qualité et l'efficience des prestations ou actions
• Est garant de la réalisation technique et dans le temps des actions
• Participe à l'élaboration du budget et en suit directement l'exécution
• Planifie, suit les interventions de son service et s'assure de leur respect juridique

I-Manage les UPC de son bassin d’intervention
Encadre les UPC de bassin chargée d'une mission quotidienne de production et de distribution de repas.
Organise et gère les moyens matériels et humains concourant à la production et à la distribution des repas. A ce titre,
- Veille au bon fonctionnement des équipements, définit les besoins d’achats et conseille sur le renouvellement du matériel.
- Propose une cartographie des besoins en ressources matérielles et humaines de chaque UPC de son périmètre

Met en œuvre et optimise, en lien avec les responsables des UPC, les activités de production et de distribution des repas.
Est garant des conditions de travail des équipes des UPC en favorisant la mise en place et le suivi des mesures de prévention identifiées.
Participe à l’élaboration du plan de formation à destination des personnels des UPC et en assure le suivi.
Participe à l'élaboration des budgets, en relation avec le service gestion administrative et financière (SGAF) et la direction.
Développe en collaboration avec le SGAF et suit des indicateurs concernant le fonctionnement de la restauration sur son périmètre d’intervention.
Coordonne les demandes des UPC de son bassin relatives à la gestion du logiciel métier Datameal en lien avec les acteurs (DSI, mission informatique du Pôle Education Jeunesse, référents technique /qualité) et instances dédiées au pilotage (COPIL, COSUI).
Ajuste avec le responsable de l’unité qualité technique la répartition des tâches et activités sur les périmètres d’intervention partagés.

II-Participe à la définition et la mise en œuvre de la politique de Haute Qualité Alimentaire dans les UPC les restaurants autonomes et satellites du Département, en lien avec le Responsable de l’Unité Qualité.

Assiste et conseille la direction dans la coordination de la politique d'achat des UPC, dans le cadre du déploiement technique de la politique de restauration.
Participe aux réflexions et mise en œuvre des décisions dans le domaine de l'offre alimentaire. Aide à la définition des orientations stratégiques (propose une déclinaison opérationnelle des orientations et des priorités)
Propose et met en œuvre des projets innovants pour améliorer la qualité du service de restauration, en tenant compte des retours des usagers et des tendances actuelles en matière de restauration collective (HQA, Egalim, etc…).

III-Assure l'interface technique avec les partenaires internes et externes du Département
- En interne : les services en charge de l'achat de matériels, de la construction et/ou de la réhabilitation des demi-pensions, de logiciels métier, du laboratoire vétérinaire …
- En externe : coordonne et anime les instances de concertation avec les usagers en lien avec le responsable d’UPC et le responsable de l’unité qualité technique.