Responsable technique Restauration scolaire F/H – Réf : ECJSL_797
Responsable technique Restauration scolaire F/H – Réf : ECJSL_797
Fonction RIFSEEP : Conseiller (B)
Groupe : B1
IFSE de référence : 470 €
DGA Education Culture Jeunesse Sports Loisirs
Pôle éducation jeunesse
Direction restauration scolaire
Direction adjointe chargée production
Catégorie B
Filière :
- Technique
Type de contrat : Par voie Statutaire Non Statutaire
Cadre d'emploi :
- Techniciens territoriaux
Lieu : UPC Fabrègues
Date limite de candidature : 07 déc. 2024
Description du poste
Le Département de l'Hérault est engagé dans la transition alimentaire et l’innovation en restauration collective !
Nous travaillons activement pour offrir aux élèves des repas équilibrés, durables, et respectueux des normes les plus exigeantes en matière de sécurité alimentaire.
La politique Haute Qualité Alimentaire (HQA) repose sur différents piliers fondamentaux tels que la qualité des repas sur le plan nutritionnel et gustatif, la sécurité alimentaire ou encore la lutte contre le gaspillage alimentaire.
La Direction Restauration Scolaire s’est également engagée dans une démarche de protection de la santé publique et de préservation de l’environnement à travers le déploiement progressif de conditionnements en inox pour de nombreux collèges sur le territoire.
Autant de défi à relever par les équipes !
A ce titre nous recherchons notre Responsable Technique restauration, afin de prendre en charge les missions suivantes :
- Garantir le suivi opérationnel de la politique restauration du Département dans les unités de restauration (UPC, collèges satellites) en intégrant une approche respectueuse de l’environnement
- Participer au déploiement de la politique HQA (choix des produits, circuits courts, lutte contre le gaspillage alimentaire…)
- Concevoir et mettre en place divers outils de suivi de l’activité, en lien avec les autres référents techniques
- Assurer le rôle d’interlocuteur·trice privilégié·e de la Direction en ce qui concerne l’outil Datameal
- Identifier et résoudre les dysfonctionnements mineurs liés à l’application de la politique HQA dans les établissements.
- Contribuer à la définition les moyens techniques nécessaires
- Assurer une veille professionnelle sur les nouvelles techniques et les nouveaux produits apparaissant sur le marché
Profil recherché
Profil recherché :
Vous possédez une formation initiale en agroalimentaire ou technicien·e avec une expérience significative en restauration collective.
Vous maîtrisez les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des nouvelles réglementations (Egalim, HQA) ainsi que des méthodes d’analyse des risques.
Nous recherchons un·e professionnel·e avec le sens de l’innovation, de la rigueur et une capacité à gérer des projets complexes.
Une connaissance approfondie de la restauration collective est attendue, tant en termes de process, de matériels, favorisant la mise en place et le suivi des mesures de prévention adaptées.
Si vous êtes passionné·e par la qualité nutritionnelle et l’impact environnemental de l’alimentation, cette opportunité est faite pour vous.
Les entretiens sont prévus le 18 décembre 2024.
Merci d'adresser votre dossier de candidature de préférence en utilisant le lien du formulaire ci-dessous et en joignant les documents suivants : CV détaillé, lettre de motivation, évaluation de votre dernier employeur et pour les fonctionnaires dernier arrêté.
Poste ouvert aux personnes en situation de handicap par l’application de l’article 352-4 du Code Général de la Fonction Publique. Recrutement également possible en CDD jusqu’à 3 ans renouvelable une fois pour les contractuels (non titulaires d’un concours de la Fonction Publique).